Domherrenhof - Lebenslust am Mittwoch

Mein  Schwipp-Schwager, angehender Koch, und ich besuchen den Domherrenhof von Dirk Maus in Essenheim. Unter dem Motto "Lebenslust am Mittwoch" werden dort jeden Mittwoch wechselnde 3-Gänge Menüs zum Preis von 25 Euro angeboten.

Die Nachfrage ist groß, und da ich spät reservierte, dürfen wir im Ballsaal Platz nehmen.

Ballsaal - Domherrenhof

Ich bestelle einen rheinhessischen Rotwein-Cuvee namens Quadratur.
Dieser erinnert mich an den Cuvee "Urschrei" unseres Hauswinzers Lorenz aus Friesenheim, sehr ausgewogen, nicht zu trocken und mit angenehmer Säure.

Als Gruß aus der Küche wird uns ein kaltes Gurkenschaumsüppchen gereicht.
Als Vorspeise gibt's Vitello Tonnato. Klassisch und einfach lecker.

Als Hauptgericht werden 2 Meeresfische auf Bärlauchrissotto serviert.  Die Fische wurden sehr schön cross auf der Haut gebraten, das Risotto nicht zu aufdringlich mit dem Bärlauch aromatisiert. Sehr passend (nicht nur optisch) sind die 2 verschiedenen schaumigen Fischsoßen.

Last but not least: Dreierlei von Schockolade.
Mousse au chocolat, Espuma von weißer Schokolade, Schokoladeneis.

Alles in Allem ein sehr gutes Menü zum kleinen Preis in schöner Atmosphäre.
Was will man mehr ;-)

Bei den Kräuterhexen ...

Diesmal führte uns ein sonntäglicher kulinarischer Ausflug ( ohne Kinder) nach Siefersheim zu den Kräuterhexen.

Auf dem Programm stand eine Wildkräuterwanderung mit anschließendem Kräuterbuffet.

Bei strahlendem Sonnenschein wurden ca. 50 Wissbegierige und wir von den 3 Kräuterhexen in Empfang genommen. Auf dem Weg durch die Weinberge, dem Zauberwald bis hinauf zum Höll-Martinsberg erfuhren wir viel Wissenswertes über verschiedene Kräuter vom Veilchen bis zur Schafgarbe. Nach der gut 2 stündigen Wanderung  durften wir im alten Kreuzgewölbe im Weingut Moebus Platz nehmen und unseren Durst erst mal mit Wasser, Traubensaft, Weißwein oder/und Rotwein (im Preis inklusive)  stillen. Kurze Zeit darauf wurde uns auch schon der erste Gang, eine sehr gute Brennnesselcremesuppe, serviert. Danach ging es an das Antipasti- Buffet, wo uns u.a. leckeres Wurzelbrot mit verschiedenen Dips wie  Kichererbsenmus mit Knoblauchsrauke, Wildkräuter-Spundenkäse und Schafgarbenbutter oder auch eine Rosmarin-Thymian-Rolle erwarteten. Schon ziemlich gesättigt eröffnete das warme Buffet mit gratiniertem Kräuter-Sahne-Huhn, Vogelmieren-Spätzle, Beifuß-Gulasch, Salbei-Möhren und noch vielen weiteren Gerichten. Zum Abschluss wurde uns als Nachtisch noch ein Holunderblüten-Griestörtchen mit Erdbeermus gereicht.

Alles in Allem war es ein sehr schöner Ausflug mit lehrreichen Informationen und lukullischen Genüssen, die mich dann auch verleitet haben, meine Kochbuchsammlung zu erweitern und das neueste Kochbuch der Siefersheimer Kräuterhexen zu erwerben. Nun heißt es Augen auf und Kräuter sammeln !

Internetauftritt der empfehlenswerten Kräuterhexen

Auf der Suche nach dem Namen

Einen Namen für einen Blog zu finden, ist gar nicht so leicht.
Einige Ideen waren schon vergeben, aber Dank wikipedia bin ich auf den Begriff "Foodie" gestoßen:

"Foodies sind in einer Minimaldefinition Menschen, die ein starkes Interesse (eine Leidenschaft) daran haben, zu essen und über das Essen zu lernen ohne dabei ihren Lebensunterhalt mit einer gastronomienahen Tätigkeit zu bestreiten.^[1] Sie schmecken Qualität, sind Feinschmecker und Kenner von Qualitäten.

Im Gegensatz zu Gourmets, die gewöhnlich als Fachleute der guten Küche gelten, sind Foodies interessierte Laien, die gutes Essen und Trinken in seiner Gesamtheit lieben, sich für die kulturellen Hintergründe interessieren. Dabei sind die neuesten Trends immer zu berücksichtigen. Dies schließt auch Informationen aus der Lebensmittelindustrie, aus der Ernährungswissenschaft und über bekannte Persönlichkeiten in diesen Bereichen ein.^[2] Die Übergänge zwischen Gourmet und Foodie sind fließend."


Ich denke die Umschreibung passt ganz gut auf mich ....